|
(bedien 8-10)
Indien jy nie kastaiings (chestnuts) in die hande kan kry nie, vervang dit met dadels wat fyngekap is. Onthou net dit is baie soet, so proe eers voor jy die heuning ook byvoeg.
Bestandele:
1.5kg ontbeende lam (boud of skouer)
olie
4 uie, gekap
4 knoffelhuisies, gekap
2t fyn gemmer
1t fyn koljander
knippie saffraan
2-3t fyn kaneel
sout en peper, na smaak
2 blikke kastaiings
1-2e heuning
vars koljander
Metode:
Sny die vleis in blokkies. Verhit olie in ʼn pan en soteer die uie en knoffel tot sag. Roer die gemmer, koljander, saffraan en kaneel by. Voeg die vleis by en geur met sout en peper. Gooi die lam toe met water of lamaftreksel en laat prut vir 2 ure (voeg nou en dan water by indien nodig). Dreineer die blikke kastaiings en voeg by. Laat prut vir 10-15 minute tot die kastaiings sag is. Voeg die heuning by. Bedien met koeskoes of rys en vars koljander.
(As jy gelukkig genoeg is om oorskiet te hê, draai dit toe in filodeeg en vries vir later. Onthou ook om die slaghuis te vra vir die bene van die lam. Gebruik dit om lamaftreksel te maak.)
|
